Uniformidad del ganado bovino en provincia de Arauco es esencial para crecimiento del rubro
Incorporación de genética, mejoramiento de cadena de comercialización e incorporación de transferencia tecnológica son los puntos necesarios para completar los requerimientos de este rubro para un desarrollo que permita alcanzar el potencial de la provincia.
La natural vocación de la provincia de Arauco por la ganadería bovina para la crianza, así como la necesidad de mejorar tanto la genética de los rebaños como los canales de comercialización de los mismos, son parte de las conclusiones que arrojó un inédito estudio realizado por el Centro Regional de Investigación INIA Quilamapu del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) en el sur de la Región del Biobío.
Jorge González, economista agrario e investigador de INIA Quilamapu.
Se trata de una investigación que consideró el aspecto económico, productivo y comercial del sector agropecuario de la provincia de Arauco, realizada por el investigador y economista agrario de INIA Quilamapu, Jorge González. Éste, recopiló información de los principales rubros agropecuarios de la provincia, a través de encuestas realizadas a productores de las distintas comunas del territorio. Parte de los resultados de esa información fue proporcionada por el investigador González en el seminario “Actualización de sistemas ganaderos en la provincia de Arauco”, realizada conjuntamente por INIA, a través del Centro Tecnológico y Extensión CTTE Arauco Sustentable, e INDAP en la ciudad de Cañete, y al que asistieron productores y autoridades regionales y provinciales.
En la oportunidad, se analizó el diagnóstico de las características del sector agropecuario en la provincia de Arauco, así como los desafíos para generar una mejor producción y acceder a la comercialización de los productos a un precio competitivo.
“La actividad agrícola es la principal actividad de la región, y hoy hay una nueva mirada sobre la importancia de la ruralidad” destacó el seremi de agricultura de la Región del Biobío, Rodrigo García, recalcando que desde el Estado se articuló el trabajo coordinado de todos los servicios del agro a fin de dar mejores respuestas a las necesidades de los diferentes rubros, entre ellos, la ganadería. “Creemos que Arauco debería tener tres líneas fundamentales: ganadería, papas y hortalizas, con una cadena comercial completa, que involucre mejorar las técnicas de producción y la cadena de comercialización”. En este sentido, destacó el desarrollo de un programa de carácter regional por 500 millones de pesos, que contempla la integración de todos los productores ganaderos para mejorar la cadena completa, desde la producción primaria de la pradera, el mejoramiento genético y el encadenamiento comercial, ya que “éste es uno de los desafíos del rubro”, destacó García.
En el mismo sentido, el productor pecuario Paulo Burgos, gerente de Ganadera Santa Victoria, de Cañete, indicó que la mayor parte del ganado que se compra para engorda a crianceros, proviene de la novena región al sur, debido a las características poco homogéneas de los terneros de la provincia de Arauco. Su objetivo, dijo, es “producir un animal que provea de carne de calidad, con inocuidad y trazabilidad”, pero para eso, requieren de condiciones parejas de los animales, tanto en edades, peso y raza, para garantizar características de homogeneidad en el producto final. Indicó que tuvieron que crear una línea propia de comercialización, a través de la marca Noble Corral, para llegar al consumidor final de manera directa, debido a las “nulas señales en precios de parte de los frigoríficos para producir carne de calidad. Vimos que existía un nicho no satisfecho de carne de calidad a un precio razonable en el gran Concepción, así como una tendencia a cambiar desde el consumo de commodities a productos con marca, si existe una calidad que lo respalde”.
Características del ganado en provincia de Arauco
Adrián Catrileo, investigador INIA Carillanca.
La heterogeneidad de los animales está justamente dada por las características del ganado existente en la provincia. De acuerdo a las encuestas realizadas por el estudio INIA, el rubro principal es carne bovina (80%). El 5% corresponde a ovino, mientras que el 20% declara tener ganado mixto. Por otro lado, aunque está clara la vocación bovina de los productores, no hay consenso sobre las razas. Las predominantes son Clavel (36%); Overo negro (34%), Angus (18%); Criollo (6%) y Holanda Americano 6%.
Sobre el tema, el investigador de INIA Carillanca y especialista en ganado de carne, Adrián Catrileo, destacó que a través del trabajo que se ha hecho con crianceros en el sur del país, se logró determinar lo que necesita el mercado, y que apunta principalmente a buena genética y terneros con buen peso al destete, un peso superior a los 220 kilos, más o menos el 40% del peso de la vaca. Estos últimos puntos, indicó el especialista, pueden lograrse a través de la crianza orientada a concentrar los partos en la salida de invierno, a fin de aprovechar los pastos primaverales en la época de mayor demanda energética de la madre, y usar razas acorde a la aptitud forrajera del predio. Para engorda, expresó que se debe producir acorde a las necesidades del mercado e, idealmente, en asociación a una cadena de comercialización. Incluso, destacó, que es interesante evaluar las posibilidades de diferenciación que pueden producir buenos resultados comerciales, por ejemplo, si se produjera ganado de engorda solamente a través del consumo de pasto, con los beneficios asociados a la salud que eso conlleva.
En opinión del economista agrario de INIA Quilamapu, Jorge González, la caracterización tanto del ganado como de la zona, es el primer paso para la detección de las brechas en que se requiere poner atención. A modo de ejemplo, indicó, que se comercializa el 94% de la producción ganadera de la provincia, pero que de esas ventas, el 80% es a compradores ocasionales. Agregó que el 27% es a clientes, con una leve tendencia a la obtención de un mejor precio promedio, ya que en la provincia, uno de dos productores solo conoce el precio al momento de la compraventa, como tomadores de precios, sin negociación previa. “Aquí es posible ver que queda un espacio para mejorar este aspecto vital para generar ingreso”, destacó, un espacio que no se refiere solo a la comercialización, sino el potencial productivo que existe en la provincia y que es factible de mejorar con el aporte de trasferencia tecnológica de INIA, en el caso de las brechas productivas. “En este caso, son los kilos de peso que me faltan para llegar al potencial, que se expresa en kilo de peso vivo obtenido”, señaló González. El potencial, para crianza, es de 270 kilos de peso vivo de ternero como producción neta del sistema. La producción hoy es de 194 kilos. Nos faltan 76 kilos en promedio, 80 kilos adicionales en nuestros terneros para ganarlos en los cinco o seis meses que dura la crianza. Éste es un buen desafío, nos falta crecer un 28 por ciento”, recalcó.
Acerca de INIA
El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) es la principal institución de investigación agropecuaria de Chile, dependiente del Ministerio de Agricultura, con presencia nacional de Arica a Magallanes, a través de sus 10 Centros Regionales, además de oficinas técnicas y centros experimentales en cada una de las regiones del país. Su misión es generar y transferir conocimientos y tecnologías estratégicas a escala global, para producir innovación y mejorar la competitividad del sector agroalimentario. www.inia.cl.
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