Cocineros señalan que la comida nacional es saludable
Junto a Rodrigo Barañao, Álvaro Lois, la señora Tina y Marco Barandiarán, la chef Carolina Correa destacó el aporte del INIA en el rescate y desarrollo de productos chilenos como el Tomate Limachino y el Cordero Chilote y el aceite de oliva del valle de Huasco, entre otros.
En el programa Cultura Verdadera conducido por el periodista Ignacio Franzani en La Red, los cocineros Carola Correa, Rodrigo Barañao, Álvaro Lois, la señora Tina y Marco Barandiarán hicieron un llamado a preferir los platos chilenos caseros, reduciendo la ingesta de comida chatarra.
La chef Carola C
orrea resaltó el aporte del INIA, institución que junto a los productores (con el apoyo de FIA, la Universidad Federico Santa María, el municipio de Limache e INDAP, entre otros) recuperó las semillas del Tomate Limachino Antiguo, para devolverlo al mercado con todo su aroma y sabor.
Además, destacó el trabajo del INIA en el desarrollo y puesta en valor de productos típicos nacionales como el Cordero Chilote, la primera raza ovina chilena inscrita, y el aceite de oliva de Huasco, que obtuvo el primer premio en el concurso internacional Sol D´Oro Hemisferio Sur, entre otros.
Junto al Tomate Limachino, se presentaron productos chilenos como el pan amasado, el pastel de choclo y las empanadas con carne picada.
Para ver parte del programa pinche acá: http://lared.cl/2016/programas/cultura-verdadera/este-es-el-origen-de-la-gastronomia-chilena
Acerca de INIA
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