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Proyecto

Recolección y caracterización de cepas autóctonas de levaduras para la diferenciación e identidad organoléptica de los vinos chilenos

Rubro Vid viníifera
Dependencia Cauquenes - Cauquenes
Duración Desde 01-01-2002 Hasta 31-12-2002
Encargado (a)

Objetivo General

Recolectar, caracterizar y seleccionar cepas nativas de levadura alcohólica para la fermentación de vinos, desarrollo industrial de las mejores selecciones.

Palabras Clave

Levaduras Vinos Fermentación alcohólica

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