Recolección y caracterización de cepas autóctonas de levaduras para la diferenciación e identidad organoléptica de los vinos chilenos
Rubro
Vid viníifera
Dependencia
Cauquenes - Cauquenes
Duración
Desde 01-01-2002 Hasta 31-12-2002
Encargado (a)
Objetivo General
Recolectar, caracterizar y seleccionar cepas nativas de levadura alcohólica para la fermentación de vinos, desarrollo industrial de las mejores selecciones.