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Quilamapu
Carillanca
Claudio Jobet Fornazzari
Proyecto
Desarrollo de un sistema de manejo de calidad de los alimentos para el control de micotoxinas en la producción de cereales y cadenas de procesos en países latinoamericanos del Cono Sur
| Rubro | Varios Cereales |
|---|---|
| Dependencia | Quilamapu - Chillán |
| Duración | Desde 01-01-2003 Hasta 31-12-2009 |
| Encargado (a) |
Objetivo General
Desarrollo de un sistema de manejo de calidad de los alimentos para el control de micotoxinas en la producción de cereales y cadenas de procesos en Chile
Objetivos Específicos
- Desarrollo de herramientas analíticas eficientes para la determinación de micotoxinas en cereales y sus subproductos.
- Evaluación de riesgo de la exposición humana a la Ocratoxina A.
- Evaluación de los procedimientos de molienda como potenciales inductores de micotoxinas (CCPs)
- Análisis de riesgos de micotoxinas
- Identificación y validación de medidas de control de micotoxinas
- Desarrollo de un sistema de manejo de la calidad de los alimentos [FQMS]