Proyecto

Equipo de Trabajo

Objetivo General

Desarrollar normas claras y pautas de manejo aplicables según diferentes condiciones prediales de engorda a pastoreo para disminuir la aparición de corte oscuro a la faena.

Objetivos Específicos

• Caracterizar el comportamiento anual de corte oscuro en tres plantas faenadoras de la región y detectar los principales factores que inciden en su ocurrencia (raza, sexo, tipo, uso de hormonas, distancia a la planta, transporte, tiempo espera a faena y época del año)
• Determinar el efecto de factores de manejo predial sobre la aparición de corte oscuro
• Definir prácticas y normas de manejo específicas para evitar la aparición de corte oscuro en engordas a pradera.
• Difundir y transferir los resultados técnicos obtenidos en el proyecto a productores, profesionales del agro, trabajadores, organizaciones y personas del sector agropecuario

Publicaciones

1. HERRERA, C., GALLO, C. ABARZUA, D., LANUZA, F y VILLARROEL, D. Edición 2012. Calidad de Carne Bovina. Manejos que ayudan a controlar el ph de la canal. Boletín INIA Nº 243: 46p (2012)

Presentaciones en Congresos

• ABARZUA, D., LANUZA, F., VILLARROEL, D., GALLO, C., HERRERA,C., 2011. ?Efectos de la cantidad y duración de una suplementación energética en la engorda final de novillos a pastoreo sobre el peso y aparición de carne de pH elevado?. En: F. Lanuza, M. Noro, F.Wittwer, R. Chihuailaf (Eds) Libro Resumen ?Anales del X Congreso Chileno de Buiatría?, 24-26 Noviembre 2011. Osorno, Chile. p. 167-168. " (2011)

Palabras Clave