Proyecto
Desarrollo de la primera variedad de arroz negro chileno de alta capacidad antioxidante para la elaboración de snacks saludables: una alternativa de diversificación y competitividad del arroz en Chile
| Rubro | |
|---|---|
| Dependencia | Quilamapu - Chillán |
| Versiones Anteriores | 02-11-2020 02-11-2020 02-11-2020 02-11-2020 |
| Duración | Desde 02-11-2020 Hasta 31-10-2024 |
| Encargado (a) | Karla Ivonne Cordero Lara |
| Versiones Anteriores | 02-11-2020 02-11-2020 02-11-2020 02-11-2020 |
| Duración | Desde 02-11-2020 Hasta 30-09-2025 |
| Encargado (a) | Karla Ivonne Cordero Lara |
Equipo de Trabajo
Objetivo General
Desarrollar el primer arroz chileno de alta capacidad antioxidante para la elaboración de alimentos saludables como una alternativa de diversificación y competitividad para el arroz en Chile
Objetivos Específicos
- Caracterizar el contenido fenólico, la capacidad antioxidante y las aptitudes agronómicas e industriales de líneas elite de arroces negros del PMGA de INIA bajo dos sistemas de irrigación
- Seleccionar una línea genética de alta capacidad antioxidante como candidata a variedad y desarrollar su paquete tecnológico productivo.
- Desarrollar y evaluar prototipos de productos alimenticios saludables elaborados a partir de la línea genética candidata a variedad para la industria de alimentos nacional.
- Desarrollar un modelo de negocios y un estudio de mercado para los prototipos de alimentos saludables elaborados a partir de arroz negro.