INIA » Proyecto » Valorización de vinos chilenos mediante la determinación de su huella genética

Proyecto

Valorización de vinos chilenos mediante la determinación de su huella genética

Rubro Vid viníifera
Dependencia La Platina - Santiago
Duración Desde 01-01-2021 Hasta 30-11-2023
Encargado (a) Nilo Mejia .

Equipo de Trabajo

Objetivo General

Aumentar la competitividad y sustentabilidad de la industria vitivinícola mediante la valorización basada en la aplicación de un sistema de trazabilidad genética para el control de calidad referido a la autenticidad del origen varietal de los vinos.

Objetivos Específicos

  • Implementar y validar un sistema prototipo cualitativo de análisis genético-molecular para la identificación y la determinación de autenticidad varietal de los vinos chilenos a través de herramientas genético-moleculares
  • Diseñar un paquete tecnológico flexible que permita comparar la huella genética del su vino con las de los viñedos de origen de su uva.
  • Implementar y validar un sistema prototipo de análisis molecular cualitativo y cuantitativo para la detección de fraude en vinos chilenos a través de herramientas genético-moleculares
  • Generar una certificación de autenticidad aplicable mediante la implementación de modelo de negocio que potencie la valorización de los vinos y permita fortalecer la labor fiscalizadora del SAG

Palabras Clave