Proyecto

Objetivo General

INTRODUCCIóN DE CABRAS DE LECHE EN EL VALLE CENTRAL PARA LA PRODUCCIóN DE QUESOS DE CABRAS Y PARA VALORIZAR EL PRECIO DE LA LECHE DE VACA A TRAVéS DE LA ELABORACIóN DE QUESOS PRODUCTO DE LA MEZCLA DE LECHES DE CABRA Y DE VACA

Objetivos Específicos

• EVALUAR LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE CABRAS CRIOLLAS, MESTIZAS Y SAANEN EN PRODUCCIÓN DE LECHE
• ELABORACIÓN DE QUESOS MADUROS DE LECHE DE CABRA Y DE LECHE DE CABRA MEZCLADA CON LECHE DE VACA
• FORMACIÓN DE UN NÚCLEO GENÉTICO DE CABRAS PARA PROVEER A LOS GANADEROS DE LA REGIÓN
• VALIDAR CON AGRICULTORES DE LA REGIÓN LA ALTERNATIVA PROPUESTA
• ELABORACION DE MANUAL DE CABRAS LECHERAS
• DIFUSIÓN DE LOS RESULTADOS

Resultados Esperados

• Ingreso de nueva alternativa productiva ganadera al valle central.
• Valorización de la producción primaria.
• Mejoramiento del ingreso de los lecheros por incorporación de leche de cabra y por la valorización de la leche de vaca al comercializarse como queso de vaca-cabra. calificación adicional de trabajadores del sector.

Impactos Esperados

• 1
• 1
• 20%

Palabras Clave