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La Platina
Bruno Defilippi Bruzzone
Proyecto
Desarrollo de estrategias de diferenciación e introducción a nuevos mercados para el Vino y Aceite de Oliva de la Provincia de Cauquenes, a través del Registro de Denominaciones de Origen Controlado
| Rubro | Varios Frutales |
|---|---|
| Dependencia | |
| Duración | Desde 01-12-2007 Hasta 31-05-2011 |
| Encargado (a) | Marisol Reyes Muñoz |
| Duración | Desde 04-12-2007 Hasta 31-12-2008 |
| Encargado (a) | Viviana Lorena Barahona Leiva |
Equipo de Trabajo
Objetivo General
Generar e implementar una metodología Técnico-Comercial, para agregar valor al vino y al aceite de oliva, basado en sus atributos de calidad, a través del Registro de la Denominación de Origen Controlado(DOC), en la Provincia de Cauquenes.
Objetivos Específicos
- Determinación e implementación de metodologías científicas para caracterizar los factores de producción y productos (Vino y Aceite de Oliva) orientados hacia la DOC.
- Identificación y selección de indicadores, técnicos, culturales y de procesos, que acrediten la DOC y la formulación de su reglamento.
- Desarrollo de Estrategias de Penetración de Mercados, a través de la imagen territorial diferenciada; Determinación del valor de los Derechos de uso de la DOC y Análisis del impacto económico potencial por la obtención del registro de la DOC.
- Transferencia Tecnológica de las metodologías productivas y demás elementos determinados en el Reglamento de uso y control de la denominación de origen controlado.
Publicaciones
- Reyes M. y Diaz I (Eds.). 2011. Denominación de origen para el vino y aceite de oliva: un apuesta a la diferenciación de Cauquenes. Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Raihuen. Boletín INIA Nº217. 241 p. (2011)
- Reyes M y Mejias, P. Caraterización de suelo y clima para la provincia de Cauquenes. En: Reyes M. y Díaz I (Eds.). "Denominación de origen para el vino y aceite de oliva: una apuetsa a la diferenciación de cauquenes.Instituto de Investigaciones Agropecuarias CRI Raihuen. Pag 97-117. (2011)
- Características de la vitivinicultura de la Provincia de Cauquenes En: Reyes M. y Díaz I (Eds.). "Denominación de origen para el vino y aceite de oliva: una apuetsa a la diferenciación de cauquenes.Instituto de Investigaciones Agropecuarias CRI Raihuen. Pag 153-180. (2011)
- Reyes y col. 2010. Características de los aceites de oliva de la provincia de Cauquenes. En: Reyes M. y Díaz I (Eds.). "Denominación de origen para el vino y aceite de oliva: una apuetsa a la diferenciación de cauquenes.Instituto de Investigaciones Agropecuarias CRI Raihuen. Pag 181-200. (2011)
- Reyes, M. 2011. Aceites de oliva de Cauquenes: sabor y salud en una botella. Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Revista Tierra Adentro Agosto - Septiembre 96:50-53 (2011)
Palabras Clave
Objetivo General
Generar e implementar una metodología técnico-comercial, para agregar valor al vino y al aceite de oliva, basado en susatributos de calidad, a través del Registro de la Denominación de Origen Controloado (IDOC), en la Provincia de Cauquenes. Se desarrollarán las siguientes etapas: 1. Caracterización de materias primas, productos y mercados. 2 Definición de atributos, protocolo de auditoría del reglamento y de la forma de asociatividad. 3 Transferencia Tecnológica. 4. Desarrollo de estrategias de mercados y estudios económicos.