Proyecto
Carne bovina generada en sistemas pastoriles. Producto con características saludables
| Rubro | Bovinos de Carne |
|---|---|
| Dependencia | Remehue - Osorno |
| Duración | Desde 28-09-2009 Hasta 28-02-2010 |
| Encargado (a) | Rodrigo Morales Pavez |
Objetivo General
El objetivo de la presente propuesta es caracterizar los atributos bioquímicos y nutricionales de la carne producida en la región de los Lagos de acuerdo con la alimentación recibida por los animales y la raza como dos fuentes de variación que afectan la cantidad de grasa, el perfil de ácidos grasos y la concentración de colesterol de la carne.
Objetivos Específicos
- Determinar el perfil de los ácidos grasos para animales alimentados con diferentes alimentos.
- Evaluar si existe diferencias significativa para el perfil de ácidos grasos entre diferentes razas bovinas
Publicaciones
- Carne Bovina generada en Sistemas Pastoriles, revista dCarne Nº26, mayo 2010, año 5, pp 12,13. (2010)
- Atributos de la carne bovina generada en sistemas pastoriles de la zona sur de Chile. 2010. Revista Agrollanquihue, 2010, páginas 12-14. (2010)
Presentaciones en Congresos
- Carolina Folch, Rodrigo Morales, Nelly Delgado, Paulina Flores, Sergio Iraira (2010). PRELIMINARY RESULTS: DETERMINATION OF THE ALLELE AND GENOTYPE FREQUENCIES OF THREE POLYMORPHISMS ASSOCIATED TO FATTY ACID COMPOSITION IN CHILEAN BEEF CATTLE. XXVI World Buiatrics congress 2010, 14-18 noviembre, Santiago, Chile. (2010)