Proyecto

Equipo de Trabajo

Objetivo General

Generar una herramienta analítica permita dirimir objetivamente el origen y sistema de alimentación bajo los cuales se produce la carne bovina de la región de Los Lagos

Objetivos Específicos

• Definir la zona de producción de carne de la región de Los Lagos y el conjunto de especies botánicas que componen las praderas de esas zonas
• Obtener el patrón de marcadores cuticulares de estas especies vegetales de las praderas de la región de Los Lagos
• Confección y validación de la huella digital de las praderas de la región de Los Lagos
• Divulgación del paquete tecnológico asociado al uso de la huella digital

Publicaciones

1. Morales, R., Aguiar, APS., Subiabre, I. (2013). Effect of country of origin on beef acceptability and consumer expectation. Procedding of 10th Pangborn Sensory Science Symposium, 11-15 de agosto, Rio de Janeiro, Brasil. https://elsevier.conference-services.net/secureProgrammeLogin.asp?conferenceID=3275 (2013)
2. Martínez, M.E., Morales, R. 2014. Elementos para la diferenciación de calidad cárnica por origen en la Región de Los Lagos. Osorno, Chile. Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Boletín Nº284, 67 pp. (2014)
3. Benavente, A., Martínez, M.E., Morales, R. 2014. Evolución del patrón de n-alcanos en heces de vacuno sometidos a diferntes regímenes alimenticios. 37º congreso AAPA, 2nd Joint meeting ASAS-AAPA- XXXIX Congreso SOCHIPA. Revista Argentina de Producción Animal 34, 1: 523-550. (2014)

Presentaciones en Congresos

• Morales, R., Aguiar, APS., Subiabre, I. (2013). Effect of country of origin on beef acceptability and consumer expectation. 10th Pangborn Sensory Science Symposium, 11-15 de agosto, Rio de Janeiro, Brasil. (2013)

Palabras Clave