Proyecto
Huella digital de praderas como sistema de diferenciación de productos carnicos.
| Rubro | Bovinos de Carne |
|---|---|
| Dependencia | Remehue - Osorno |
| Duración | Desde 01-01-2013 Hasta 27-06-2014 |
| Encargado (a) | Rodrigo Morales Pavez |
Equipo de Trabajo
Objetivo General
Generar una herramienta analítica permita dirimir objetivamente el origen y sistema de alimentación bajo los cuales se produce la carne bovina de la región de Los Lagos
Objetivos Específicos
- Definir la zona de producción de carne de la región de Los Lagos y el conjunto de especies botánicas que componen las praderas de esas zonas
- Obtener el patrón de marcadores cuticulares de estas especies vegetales de las praderas de la región de Los Lagos
- Confección y validación de la huella digital de las praderas de la región de Los Lagos
- Divulgación del paquete tecnológico asociado al uso de la huella digital
Publicaciones
- Morales, R., Aguiar, APS., Subiabre, I. (2013). Effect of country of origin on beef acceptability and consumer expectation. Procedding of 10th Pangborn Sensory Science Symposium, 11-15 de agosto, Rio de Janeiro, Brasil. https://elsevier.conference-services.net/secureProgrammeLogin.asp?conferenceID=3275 (2013)
- Martínez, M.E., Morales, R. 2014. Elementos para la diferenciación de calidad cárnica por origen en la Región de Los Lagos. Osorno, Chile. Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Boletín Nº284, 67 pp. (2014)
- Benavente, A., Martínez, M.E., Morales, R. 2014. Evolución del patrón de n-alcanos en heces de vacuno sometidos a diferntes regímenes alimenticios. 37º congreso AAPA, 2nd Joint meeting ASAS-AAPA- XXXIX Congreso SOCHIPA. Revista Argentina de Producción Animal 34, 1: 523-550. (2014)
Presentaciones en Congresos
- Morales, R., Aguiar, APS., Subiabre, I. (2013). Effect of country of origin on beef acceptability and consumer expectation. 10th Pangborn Sensory Science Symposium, 11-15 de agosto, Rio de Janeiro, Brasil. (2013)