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La Platina
Bruno Defilippi Bruzzone
Proyecto
Fortalecimiento de las capacidades de gestión, productivas y comerciales de las comunidades agrícolas asociadas al recurso Copao, para la puesta en valor de su identidad local mediante la inserción de productos gourmet en mercados nicho.
| Rubro | Otros Frutales (Kiwi, Chirimoyo, papayo, lúcuma, etc.) |
|---|---|
| Dependencia | Intihuasi - Coquimbo |
| Duración | Desde 01-01-2015 Hasta 30-01-2017 |
| Encargado (a) |
Equipo de Trabajo
Objetivo General
Poner en valor el recurso Copao en nichos de mercado, mediante la innovación en productos gourmet saludables, el fortalecimiento de capacidades de gestión productiva/comercial y, la introducción de su oferta de valor en círculos de influencia del consumo y puntos de venta especializados.
Objetivos Específicos
- Perfeccionar y transferir los protocolos de elaboración de productos de alto valor unitario.
- Fortalecer la cadena productiva y comercial del Copao, mediante transferencia y capacitación para la implementación asociativa de una red de pequeñas industrias.
- Introducir la oferta de valor del Copao en círculos de influencia del consumo y puntos de venta del mercado gourmet saludable de la Región Metropolitana.
Publicaciones
- Jana, C, A. Salvatierra, R. Gutiérrez y L. Martínez. 2013. Estudio morfológico preliminar del copao (Eulichnia acida), en la Región de Coquimbo. Simiente 83 (1-4): I-XVII. 265-267 (2015)
- Salvatierra A., M. Mora, V. Arancibia y D. Leiva.2016.Copao o Rumpa: Fruto exótico funcional endémico y versátil: desde el norte Chico al mercado gourmet. Indualimentos N°100 p.56-61.Agosto de 2016. (2016)
- Salvatierra, A.;P. Cerda y M. Mora. 2016. El encanto de lo exótico. MundoAgro 79:2-6. (2016)
- Salvatierra A. 2016.El copao se proyecta al mercado gourmet. Nuestra Tierra 304:17-21. (2017)
Presentaciones en Congresos
- Salvatierra A., M. Mora. 2017.RUMPA A CACTUS WITH COMMERCIAL POTENTIAL FOR GOURMET MARKET AND OTHERS IN THE METROPOLITAN REGION, CHILE.IX INTERNATIONAL CONGRESS ON CACTUS PEAR AND COCHINEAL. presentación poster (2017)