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Proyecto
Desarrollo de una línea base de información de libre acceso asociada a la caracterización nutricional, agroindustrial y culinaria de variedades chilenas de poroto
| Rubro | Poroto |
|---|---|
| Dependencia | Quilamapu - Chillán |
| Duración | Desde 01-01-2018 Hasta 28-12-2018 |
| Encargado (a) | Gerardo Marcelo Tapia San Martin |
Equipo de Trabajo
Objetivo General
Generar una línea base de información de libre acceso online, asociada a características fisicoquímicas, composición nutricional, usos agroindustriales y culinarios, para variedades chilenas de poroto.
Objetivos Específicos
- Valorizar las variedades de poroto chileno a través de sus caracteristicas nutricionales
- Generar una plataforma informativa online con la información obtenida sobre cada variedad de poroto, a modo de catálogo, destacando los posibles usos.
- Ejecutar actividades de difusión que permitan promover el uso de la plataforma online a distintos actores fundamentales de la industria reforzándola como una plataforma transversal y colaborativa.