Proyecto

Equipo de Trabajo

Objetivo General

Caracterizar desde un punto de vista bioquímico y genético especies nativas de Chile de uso alimenticio, con el fin de poner en valor su potencial como fuente de cultivos y de nuevos productos con características saludables para la agroindustria nacional

Objetivos Específicos

• Caracterizar las propiedades bioquímicas, nutricionales y con propiedades saludables de especies nativas con potencial alimentario
• Caracterizar genéticamente especies alimenticias promisorias, incluyendo diversidad y eventualmente su taxonomía o relaciones filogenéticas con especies relacionadas
• Propagar, vía in vitro y/o semillas las especies promisorias, con el fin de obtener material vegetal para los análisis y pre-mejoramiento
• Transferir y difundir los resultados del proyecto a diferentes niveles, incluyendo otros grupos de investigación dentro de INIA y/o extramurales, especialistas culinarios como chefs interesados en la utilización de especies nativas alimenticias, así como a la ciudadanía en general
• Prospectar y obtener material vegetal de especies nativas con potencial alimenticio, para la obtención de muestras frescas para análisis y germoplasma para propagación.

Publicaciones

1. Vergara, C., Arancibia, V., León, P, Dominguez, E., Mc Leod, C., Hinrichsen, P.,Godoy, P., Campos, J.2021, CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL Y COMPUESTOS BIOACTIVOS EN ZARZAPARILLA SILVESTRE. XXII Congreso Chileno de Ciencia y Tecnologia en Alimentos 20,21 y 22 de octubre 2021 full abstracto online: https://sochital2021.cl/web/e-posters/ (2021)

Presentaciones en Congresos

• Jara, V., Castro, M.H., Morales, A., McLeod, C., Vergara, C., Salas-Burgos, A., León-Lobos, P. e Hinrichsen, P. 2021. Diversidad genética de Ribes magellanicum, zarzaparrila endémica de la Patagonia, basada en marcadores de microsatélite propios de la especie. XVIII Congreso ALAG y LIV Reunión Anual Sociedad de Genética de Chile. Valdivia, 5-8 octubre, 2021. J. Basic Appl. Genetics 32: 111-135(Suppl. 1) (2021)
• Vergara, C., Arancibia, V., León, P, Dominguez, E., Mc Leod, C., Hinrichsen, P.,Godoy, P., Campos, J.2021, CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL Y COMPUESTOS BIOACTIVOS EN ZARZAPARILLA SILVESTRE. XXII Congreso Chileno de Ciencia y Tecnologia en Alimentos 20,21 y 22 de octubre 2021 (2021)

Palabras Clave