Proyecto
Desarrollo de estrategias de monitoreo para la detección temprana de problemas en la fermentación alcohólica para al menos una viña representativa en la zona de Cauquenes
| Rubro | Varias Vides |
|---|---|
| Dependencia | Raihuén - Villa Alegre |
| Duración | Desde 01-07-2019 Hasta 31-12-2020 |
| Encargado (a) | Irina Diaz Galvez |
Equipo de Trabajo
Objetivo General
Desarrollo de una metodología e instalación de capacidades que permitan la habilitación de un servicio de monitoreo y control de fermentaciones para reducir los problemas asociados a parálisis de éstas
Objetivos Específicos
- Determinación del comportamiento fermentativo de vinos cv. País, a partir de variables medidas en campo, en mosto y en mosto en fermentación. Institución responsable: INIA
- Diseño e implementación de la base de datos de fermentaciones, necesaria para la solución propuesta, que satisfaga los requerimientos de disponibilidad, seguridad y confidencialidad necesarios para este tipo de información. Institución responsable: INIA en conjunto con UFSM
- Diseño e implementación de un método basado en Computación Inteligente para la determinación del comportamiento y estabilidad fermentativa de los vinos cv. País
- Desarrollar un sistema informático web, accesible desde cualquier lugar y cualquier momento, capaz de entregar alertas con respecto a las fermentaciones problemáticas (lentas o paradas) en forma temprana y medidas de mitigación para el buen desarrollo de la fermentación alcohólica Institución responsable: UFSM