Proyecto

Equipo de Trabajo

Objetivo General

Aumentar la competitividad y sustentabilidad de la industria vitivinícola mediante la valorización basada en la aplicación de un sistema de trazabilidad genética para el control de calidad referido a la autenticidad del origen varietal de los vinos.

Objetivos Específicos

• Implementar y validar un sistema prototipo cualitativo de análisis genético-molecular para la identificación y la determinación de autenticidad varietal de los vinos chilenos a través de herramientas genético-moleculares
• Diseñar un paquete tecnológico flexible que permita comparar la huella genética del su vino con las de los viñedos de origen de su uva.
• Implementar y validar un sistema prototipo de análisis molecular cualitativo y cuantitativo para la detección de fraude en vinos chilenos a través de herramientas genético-moleculares
• Generar una certificación de autenticidad aplicable mediante la implementación de modelo de negocio que potencie la valorización de los vinos y permita fortalecer la labor fiscalizadora del SAG

Publicaciones

1. CON EL ORGULLO EN EL ADN: El desarrollo de la metodología para detectar la huella genética de los vinos chilenos permitirá certificar la autenticidad de la materia prima o sus productos terminados. Una innovación que favorece a toda la cadena vitivinícola. MundoAgro, Edición 144, Diciembre 2021. Páginas 22-25. https://mundoagro.cl/revistas/144/22/ (2021)

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