Proyecto

Equipo de Trabajo

Objetivo General

Determinar la relación entre los factores de estrés abióticos presentes en cuatro zonas de cultivo (Región de Coquimbo: Vicuña y Pan de Azúcar; Región Metropolitana: Los Tilos y Región de O’Higgins: Rengo) y la síntesis de compuestos bioactivos de interés agroindustrial en betarraga, zanahoria y tomate.

Objetivos Específicos

• 1.Determinar el efecto del estrés hídrico, salinidad de suelo y agua y radiación solar sobre la productividad de tres especies hortícolas de interés agroindustrial (betarraga, zanahoria y tomate) en cuatro zonas de cultivo, determinando la productividad del agua y la huella hídrica para cada zona y cultivo analizado.
• 2.Determinar el efecto del estrés hídrico, salinidad de suelo y agua y radiación solar sobre la síntesis de antocianinas, betalaínas y carotenoides durante distintas etapas del desarrollo del cultivo agroindustrial (betarraga, zanahoria y tomate) a nivel foliar.
• 3.Modelar la relación de respuesta entre los factores de estrés abiótico (riego, salinidad y radiación solar) y los compuestos bioactivos (betalaínas y carotenoides) en distintos órganos de interés comercial en tres especies de interés hortícola agroindustrial (betarraga, zanahoria y tomate).
• 4.Difundir los resultados del proyecto a nivel de productores, comunidad científica y empresas de la agroindustria.

Publicaciones

1. Vergara, C., Antúnez, A., Vidal, M., Alvarez, F., Marquez R., Meza,F. 2021, CONTENIDO DE BETALAINAS EN BETARRAGAS SOMETIDAS A ESTRÉS HIDRICO TERMINAL. XXIII Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología en Alimentos 20,21 y22 de octubre 2021 Full abstract online: https://sochital2021.cl/web/e-posters/ (2021)

Presentaciones en Congresos

• Vergara, C., Antúnez, A., Vidal, M., Alvarez, F., Marquez R., Meza,F. 2021, CONTENIDO DE BETALAINAS EN BETARRAGAS SOMETIDAS A ESTRÉS HIDRICO TERMINAL. XXIII Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología en Alimentos 20,21 y22 de octubre 2021 online (2021)

Palabras Clave