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Proyecto
Efecto del estrés abiótico sobre la producción los compuestos bioactivos en hortalizas de interés agroindustrial para su uso potencial como ingredientes con propiedades saludables en la industria de alimentos
| Rubro | Varias Hortalizas |
|---|---|
| Dependencia | La Platina - Santiago |
| Duración | Desde 01-01-2019 Hasta 31-12-2021 |
| Encargado (a) | Alejandro Antunez Barria |
Equipo de Trabajo
Objetivo General
Determinar la relación entre los factores de estrés abióticos presentes en cuatro zonas de cultivo (Región de Coquimbo: Vicuña y Pan de Azúcar; Región Metropolitana: Los Tilos y Región de OHiggins: Rengo) y la síntesis de compuestos bioactivos de interés agroindustrial en betarraga, zanahoria y tomate.
Objetivos Específicos
- 1.Determinar el efecto del estrés hídrico, salinidad de suelo y agua y radiación solar sobre la productividad de tres especies hortícolas de interés agroindustrial (betarraga, zanahoria y tomate) en cuatro zonas de cultivo, determinando la productividad del agua y la huella hídrica para cada zona y cultivo analizado.
- 2.Determinar el efecto del estrés hídrico, salinidad de suelo y agua y radiación solar sobre la síntesis de antocianinas, betalaínas y carotenoides durante distintas etapas del desarrollo del cultivo agroindustrial (betarraga, zanahoria y tomate) a nivel foliar.
- 3.Modelar la relación de respuesta entre los factores de estrés abiótico (riego, salinidad y radiación solar) y los compuestos bioactivos (betalaínas y carotenoides) en distintos órganos de interés comercial en tres especies de interés hortícola agroindustrial (betarraga, zanahoria y tomate).
- 4.Difundir los resultados del proyecto a nivel de productores, comunidad científica y empresas de la agroindustria.
Publicaciones
- Vergara, C., Antúnez, A., Vidal, M., Alvarez, F., Marquez R., Meza,F. 2021, CONTENIDO DE BETALAINAS EN BETARRAGAS SOMETIDAS A ESTRÉS HIDRICO TERMINAL. XXIII Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología en Alimentos 20,21 y22 de octubre 2021 Full abstract online: https://sochital2021.cl/web/e-posters/ (2021)
Presentaciones en Congresos
- Vergara, C., Antúnez, A., Vidal, M., Alvarez, F., Marquez R., Meza,F. 2021, CONTENIDO DE BETALAINAS EN BETARRAGAS SOMETIDAS A ESTRÉS HIDRICO TERMINAL. XXIII Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología en Alimentos 20,21 y22 de octubre 2021 online (2021)