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Proyecto
Incremento valor agregado aceituna sajada como producto base para la denominación de origen del Valle del Huasco
| Rubro | Olivos |
|---|---|
| Dependencia | Intihuasi - Coquimbo |
| Duración | Desde 01-01-2012 Hasta 30-09-2013 |
| Encargado (a) | Francisco Antonio Tapia Contreras |
Equipo de Trabajo
Objetivo General
Incorporar técnicas de conservación de larga vida en el proceso de elaboración tradicional de aceitunas sajadas del valle del Huasco.
Objetivos Específicos
- 1.-Definir protocolos específicos de pasteurización para el producto.
- Seleccionar condiciones de envasado que se ajusten al producto local
- Validar métodos alternativos de uso energético para el pasteurizador
- Desarrollar un plan de negocios para la aceituna sajada.