Proyecto

Equipo de Trabajo

Objetivo General

Obtención de un dispositivo biopolimérico activo con actividad antifúngica capaz de disminuir el crecimiento de Botrytis cinerea en condiciones de postcosecha, sin ocasionar cambios en la calidad global de la fruta, como apariencia, textura y sabor.

Objetivos Específicos

• • Selección de agente(s) activo(s) volátil capaz de disminuir crecimiento de Botrytis cinerea en arándanos. • Método de incorporación y encapsulación del agente activo volátil, permitiendo la liberación controlada durante el tiempo. • Dispositivo biodegradable/compostable activo con actividad antifúngico. • Evaluación de actividad de dispositivo en pruebas in-vivo sobre arándanos en condiciones reales de almacenamiento (postcosecha).
• • Método de incorporación y encapsulación del agente activo volátil, permitiendo la liberación controlada durante el tiempo.
• • Dispositivo biodegradable/compostable activo con actividad antifúngico.
• • Evaluación de actividad de dispositivo en pruebas in-vivo sobre arándanos en condiciones reales de almacenamiento (postcosecha).

Publicaciones

1. Ulloa, P.A., Defilippi, B. 2021. Envases Activos: Claves para reducir el desperdicio alimentario. Revista INDULIMENTOS. Diciembre, p. 19-22. (2021)
2. Ulloa, P.,Silva, E., Poblete, M., Defilippi, B.En el punto justo. Los envases activos e inteligentes son una alternativa viable para el control de pudriciones en postcosecha. Revista MundoAgro, Junio, Edición 127: 44-49 (2020)
3. Ulloa, P. & Defilippi, B. 2020. Un deber como país: Materiales sustentables en embalajes para la Industria de alimentos. RedAgrícola, Nº114, p.104-106. (2020)

Palabras Clave